KAFFE & ÖVRIGA DRYCKER
Broströms motto: Kaffe ska vara en njutning!
65 grader
En hemlighet: Vi tar tempen på mjölken till caffe latte & cappuccino.
Kanske är det därför flera säger: Stans godaste latte!
Grunden är förstås väldigt bra bönor.

LITET KAFFELEXIKON
Espresso, 3 cl espresso serverat i en kopp som rymmer cirka ¾ dl.
Doppio En dubbel espresso
Con panna Espresso med vispad grädde på toppen
Caffe ristretto En extra koncentrerad espresso bara 2 cl.
Caffe latte Espresso med ångkokt mjölk lite skum eller inget skum på toppen.
Cappuccino En del espresso, en del ångkokt mjölk och en del skum. Serveras i kopp gärna med choklad, kanel eller kardemumma på.
Macchiato Espresso med lite skummad mjölk på toppen.
Latte macchiato. En omvänd macchiato, dvs mycket varm mjölk och bara en enkel espresso. Serveras i höga glas
Caffe mocha En del espresso, en del varm mjölk, en del choklad. Serveras i höga glas.
Cafe au lait. Bryggkaffe, franskrostat, och varm mjölk som samtidigt hälls i en stor kopp eller skål.

Kaffebönor kan man ha till mycket, vad sägs om chokladöverdragna espressobönor , glass och till det en espresso förstås.

HÄR ÄR RECEPTET
2 ½ dl espressobönor
125 g mjölkchoklad
4 msk kakaopulver

Rosta bönorna i 180 grader ca 10 min. Låt svalna.
Smält chokladen över vattenbad.
Lägg i bönorna och rör om.
Lyft upp dem med hålslev och låt överflödig choklad rinna av.
Lägg bönorna glest på smörpapper och låt kallna.
När chokladen stelnat något, rulla till kulor och rulla i kakaopulver.
Ställ svalt till chokladen stelnat helt.
Sen är det bara att äta och njuta!

LÄS OM KAFFE
Kaffehistoria läs Kaffeboken av Lars Elgklou, förlag Wiken. Andra bra böcker är Espresso av Karl Petzke och Sara Slavin och Te av samma författare

TE
Lösviktste förstås, Broströms special (som du kan köpa med dig hem), assam, earl green, roibus. Eller varför inte prova en chai? Eller is-te? Eller is-chai….

ANDRA DRYCKER
Färskpressad apelsinjuice
Choklad med eller utan vispgrädde
Is-choklad